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西點轉化糖漿西轉糖漿 20公斤西點轉化轉化糖漿廣式月餅月餅皮蛋糕原料增加彈性及保鮮性...我要批發

編號:DM-21120601
售價:$1520

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/說明:
西點轉化糖漿
成份:砂糖、水、麥芽糖漿、檸檬酸、檸檬酸鈉。
淨容量:15±1%公升(20公斤)/桶
原產地:台灣
保存方式:請置於陰凉乾燥處
保存期限:二年

蔗糖水解精煉而成，其成份近似蜂蜜，故俗稱人造蜂蜜，品質穩定，可抑制產品內糖份結晶，保水性佳。

甘甜不膩，糖漿所轉化出來的葡萄糖其分子量為蔗糖的1/2，滲透壓為其2 倍，故可以降低產品之水活性，可抑制黴繁殖使產品較不易發霉。

用途：

1. 用於麵包中可使組織柔軟、綿密、保水性好、不易老化，更具麵包發酵之香醇味道。

2. 用於蛋糕中可防止結晶現象，並保持產品外皮與內部適的濕潤與光澤，且具有蜂蜜的風味與效果，使烤好的產品香醇可口，更能保持烤焙後的產品長時間柔軟，延長儲存時間，提高商品經濟價值。

3. 用於西點慕思中可使產品質地光澤潤滑、清爽可口、入口即化，且減低產品甜度，同時改善食品風味，使產品發揮良好的保濕抗凍效果。

西點轉化糖漿西轉糖漿 20公斤西點轉化轉化糖漿廣式月餅月餅皮蛋糕原料增加彈性及保鮮性

編號:DM-21120601
售價:$1520

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第 - 筆，共筆 　

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